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小龙虾季到 南京人每天至少吃掉45吨小龙虾

2019-06-09 来源:本站

小龙虾季到 南京人每天至少吃掉45吨小龙虾

小龙虾季到 南京人每天至少吃掉45吨小龙虾

对于南京人来说,没有小龙虾的夏天是不完整的。 你知道南京人一天能吃掉多少小龙虾吗?近日,江苏省餐饮行业协会发布《2019年小龙虾餐饮消费报告》,现代快报记者从中了解到,2018年全国小龙虾养殖总产量为万吨,江苏小龙虾产量全国排名第四。

年消费量万吨以上的城市中,南京仅次于北京,排名第二。

对这个排名,吃小龙虾战斗力爆表的南京人不太服气。 去年小龙虾经济总产值破3000亿根据农业农村部渔业渔政管理局发布的《中国小龙虾产业发展报告》,2018年全国小龙虾养殖总产量为万吨,排名前五的省产量分别是:湖北省万吨、安徽省万吨、湖南省万吨、江苏省万吨、江西省万吨。

在江苏,除了名声在外的盱眙,兴化、盐城、金湖、洪泽、邵伯等地养殖有一定规模,很多产区都建有小龙虾批发市场或专营店。 据报告测算,2018年全国小龙虾全社会经济总产值突破3000亿元,从业人员突破600万人。

南京人每天至少吃掉45吨小龙虾蒜泥、清水、麻辣、十三香……你喜欢哪种口味的小龙虾?近年来,各地积极加入小龙虾菜肴开发。 盱眙自创十三香龙虾走红全国,金湖所制蒜蓉龙虾消费竞争力明显,南京结合时令特点创新的梅干菜龙虾等风靡一时,还有冰镇龙虾、花雕熟醉龙虾、酱骨龙虾等,都成为“网红”。 从消费趋势来看,熟炝、清水、蒜蓉小龙虾等渐成市场主流。 《2019年小龙虾餐饮消费报告》显示,从全国消费市场看,龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市。

消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、无锡、苏州、淮安、常州、长沙等。

消费区域不断拓展,西南、西北、东北地区消费量逐年上升。

江苏是小龙虾消费发源地之一,随着市场火爆,小龙虾开始全年供应,但总体来看,旺季始于4月,5-8月最盛,9月逐渐淡出。

现代快报记者从众彩物流市场了解到,近期,批发市场每天小龙虾的走货量是45吨。

市场人士表示,南京人每天吃45吨小龙虾还是保守的,因为很多饭店、餐馆的供货商并非来自众彩物流。 现代快报记者了解到,批发市场上目前两规格小龙虾的批发价是20元/斤,两规格小龙虾的批发价是35元/斤,两规格小龙虾的批发价是40元/斤左右。 江苏对小龙虾生产烹制提出高要求从消费者年龄结构看,小龙虾的消费受众以20-39岁的年轻群体为主,80后、90后是消费主力。

目前小龙虾的消费方式主要有三种:一是传统的夜宵大排档;二是品牌餐饮的主打菜品;三是互联网餐饮即线上与线下相结合的小龙虾外卖。 消费报告显示,从消费渠道来看,80%的小龙虾通过堂食渠道(包括夜宵摊)售卖,20%的小龙虾通过互联网渠道售出。

现代快报记者还注意到,很多电商平台小龙虾热销。 比如某平台上,两规格的小龙虾1公斤售价为元,还有些品牌推出买赠活动,比实体店吃小龙虾价格更实惠。

现代快报记者了解到,江苏省餐饮行业协会今年发布的团体标准《绿色餐饮评价通则》中,还对小龙虾产地溯源、运输、加工、烹制、节能、安全、绿色等方面提出了更高的标准要求,确保百姓放心吃、满意吃。

(出处:现代快报 张瑜)。